Paulina Escanes Restaurant, Condado

La chef local Paulina Escanes buscó un diseño interior único para su nuevo restaurante ubicado en el arcade del nivel inferior de un estacionamiento de varios pisos en San Juan. El proyecto requería asientos para 50 comensales, un bar espacioso, una cocina funcional, así como áreas de baño y almacenamiento, todo dentro de un espacio compacto y fragmentado de 1,400 pies cuadrados y un presupuesto limitado.

El diseño encarna el compromiso de la chef con la calidad, frescura y claridad, creando un ambiente elegante. Para mejorar la eficiencia, la distribución se organizó en tres áreas distintas. El bar y el comedor forman un área abierta, asegurando líneas de visión claras y una atmósfera acogedora. Una cocina semiabierta sigue, permitiendo a los comensales observar el proceso culinario. En contraste, los espacios de servicio y almacenamiento se ubican sutilmente a lo largo de una franja secundaria y estrecha.

Una pérgola suspendida de madera, construida con tablones de pino tratado de 3” x 6” soportados por un marco de acero, unifica el interior mientras oculta conductos, rociadores, cables eléctricos y tratamientos acústicos. La paleta de materiales realza la estética refinada del restaurante, con baldosas de cemento encaustico cubriendo los pisos y una llamativa losa de mármol statuario gris azulado definiendo el bar.